3 Postes Cuisinieres - Cuisinier H/F - Service Public

service cuisine ouvert 365 jours/an

4 agents en cuisine

cuisine traditionnelle pour personnes âgées. Menus festifs et à thème également proposés.

Cuisine de production et distribution des repas pour résidents, visiteurs et professionnels

liaison chaude à midi - repas soir : remise en chauffe sur plateaux chauffants

travail en poste - horaire du matin ou du soir

1 weekend travaillés/deux par mois - repos variables

Missionsprincipales :

-produire et distribuer les repas destinés aux résidents, visiteurs et au personnel

-participer au service des repas en salle à manger

-réaliser la plonge vaisselle et batterie

-adapter les repas aux besoins nutritionnels, médicaux et aux textures spécifiques

-contribuer à la prévention de la dénutrition et à la qualité gustative des repas

-appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

-participer à la gestion des approvisionnements et de sécurité alimentaire

-participer à la commission des menus

-contribuer à la démarche qualité et aux actions d'amélioration continue

-s'impliquer dans l'organisation et la réalisation des repas à thème et autres temps festifs

-assurer la continuité du service restauration

posséder à minima un brevet d'études professionnellesen cuisine ou en restauration collective

-connaître les techniques culinaires en restauration collective

- savoir utiliser et entretenir des matériels de restauration collective

-savoir élaborer des menus

-connaître et appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire

• Amélioration continue
• Norme QHSE
• Contrôle qualité
• HACCP
• PMS
• Plonge