Adjoint Gérant H/F - Vedaci Conseil

En tant qu'Adjoint gérant, vous secondez le responsable dans le pilotage quotidien du site et assurez un véritable rôle de relais auprès des équipes.
Au quotidien, vous serez notamment amené à :

• Encadrer, organiser et accompagner les équipes sur le terrain.
• Répartir les tâches, transmettre les consignes et contrôler leur bonne réalisation.
• Participer à l'organisation des plannings et anticiper les besoins en personnel.
• Prendre le relais du responsable et assurer la gestion de l'activité en son absence.
• Superviser l'organisation de la production dans un environnement à gros volume.
• Veiller au respect des quantités à produire, des horaires et des impératifs de service.
• Anticiper les éventuels aléas de production et mettre rapidement en place des solutions adaptées.
• Participer directement à la production et au service lorsque l'activité le nécessite.
• S'assurer du respect des procédures, des standards du site et des règles de sécurité.
• Veiller à l'application des procédures HACCP, notamment concernant la traçabilité, le stockage des denrées, le contrôle des températures ainsi que le nettoyage et la désinfection.
• Identifier les éventuels écarts et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires.

Informations complémentaires

2LVEDACICONSEIL

• CDI
• Prise de poste : dès que possible
• Horaires : 7h00 - 15h00
• Organisation : du lundi au vendredi
• Rémunération : 2 500 € brut mensuel
• 13e mois
• RTT
• Prime de site / indemnités kilométriques, selon la distance domicile-site
• Avantages CSE

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie / restauration, impérativement dans un environnement à fort volume.

-> Une expérience en restauration collective ou scolaire est fortement appréciée.

Expérience significative en management et encadrement d'équipe.

• Capacité à seconder et remplacer le responsable et à prendre en charge l'organisation du site en son absence.
• Habitude de travailler dans un environnement avec un rythme soutenu et des volumes importants de repas.
• Maîtrise des règles HACCP et du PMS, de la traçabilité et des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Si vous êtes terrain, organisé, réactif et autonome, avec un bon relationnel et l'envie d'accompagner vos équipes au quotidien, ce poste est fait pour vous.

• Norme QHSE
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• PMS