Second de Cuisine - Conseil Departemental de la Correze H/F - Conseils départementaux

Territoire fort de son identité et de sa qualité de vie, la Corrèze est au coeur du Parc naturel régional de Millevaches en Limousin, bordée à l'est par le Massif central et au sud par le Périgord. Le département bénéficie d'un patrimoine naturel exceptionnel, auquel s'ajoute un patrimoine historique avec entre-autre Collonges-la-Rouge, Uzerche et Brive-la-Gaillarde. Caractérisé par une dynamique économique vigoureuse, industrielle et agricole, dans un territoire de 250 000 habitants, le Conseil départemental de la Corrèze en complément de ses compétences développe des politiques innovantes pour ses habitants et investit fortement pour poursuivre son développement.Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier, la cuisinière assure la préparation des repas à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité alimentaire de la restauration collective. Il ou elle peut suppléer le chef de cuisine en cas d'absenceConsultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o019260716000603-second-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

SAVOIR-FAIRE / SAVOIR-ETRE Application de la réglementation en vigueurDétecter les dysfonctionnements et les signaler immédiatement au chef de cuisine ou à l'administrationQualités relationnellesQualités d'organisation et d'adaptationÊtre rigoureux et savoir faire preuve de réactivitéPonctualité, assiduité et discrétionAutonomie et disponibilitéAttitude professionnelle exigée (tenue, comportement, langage) au regard du jeune publicSens du service publicSavoir gérer son stressSens de la créativité (repas variés, équilibrés et attractifs)Maîtrise des outils bureautiquesUtilisation du logiciel de restaurationCONNAISSANCESConnaissance de l'environnement professionnelConnaissance des techniques culinaires (cuissons, découpage, assemblage) et de dressageMaîtrise des règles et procédures d'hygiène et de sécuritéMaîtrise des procédures de nettoyage et de désinfectionConnaissance des gestes et postures de travail à adopterQUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES REQUISESCAP /BEP Restauration collective / CuisineMaîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireExpérience exigée sur un poste de cuisinier, de préférence en restauration collective. * Un cadre de vie exceptionnel : Profitez d'une qualité de vie unique, d'un environnement préservé et d'une dynamique économique en plein essor. Profitez des paysages naturels, de la culture et de l'Histoire de notre belle région.Rémunération statutaire + régime indemnitaire * Supplément familial de traitement (sous conditions)* Une participation employeur protection sociale et santé * Action sociale avec l'amicale du personnel* Une politique interne de formation dynamique dont vous pouvez bénéficier tout au long de votre carrière* Logement, scolarisation des enfants, démarches...; un service de conciergerie pour vous aider dans votre installation en Corrèze https://venezvivreencorreze.fr/Modalités de recrutement : par voie statutaire ou par voie contractuelle

• Diagnostic de pannes
• Sens du relationnel
• Créativité
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Rigueur et méthode
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection