Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad les Mille Sources

L'EHPAD de Treignac propose à ses résidents une cuisine de qualité en liaison chaude.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
- Établissement des menus
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

POSTE SANS COUPURE, à temps plein avec travail par roulements et des horaires de 7h à 14h30 pour le poste en matin ou bien de 12h30 à 20h pour le poste du soir.
Travail le WE et les jours fériés par roulements..

Experience: Débutant accepté - ou expérience si pas de diplôme

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des plats culinaires,Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Diététique
• Préparation des repas
• Pâtisserie
• HACCP