Cuisinier - Cuisinière H/F - France Travail

Pour élargir l'activité actuelle, nous proposons un service traiteur spécialisé dans la cuisine Africaine.

Nous recherchons une personne passionnée et professionnelle pour prendre en charge la confection des menus.
Vous serez accompagné par le chef d'entreprise dans cette nouvelle aventure.

Nous sommes ouvert du mercredi au dimanche

Missions principales:
- préparation des plats
- entretien courant de la cuisine
- relation auprès de la clientèle

Nous sommes ouvert du mercredi au dimanche

Horaires : 11h00/14h30 et de 18h30/23h00, ces horaires peuvent être modulables

Possibilité d'hébergement sur place.

Prise de poste à partir du 01/06/2026

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gestion de la qualité des produits,Cuisine du monde,Préparation de plats végétariens et végans,Préparer des plats culinaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Sens du service,Maîtrise cuisine Africaine

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Diététique
• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments