Inspecteur en Abattoir Animaux de Boucherie H/F - 19

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires:
- Assurer l'inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l'abattoir.
- Vérifier le respect par l'établissement des bonnes pratiques d'hygiène et en matière de protection animale.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
-Inspection ante-mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.
-Inspection post-mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
-Inspection de l'établissement; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l'expédition.
-Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance.
-Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)
L'agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances inter-abattoirs.
Les missions mentionnées sur la présente fiche de poste ne sont pas nécessairement exhaustives et peuvent être modifiées en fonction des besoins du service.

CHAMP RELATIONNEL :
Vétérinaire officiel responsable de l'équipe sur site, adjoint à la cheffe de service SQSA et coordonnateur des abattoirs, cheffe de service SQSA, techniciens et vétérinaires des 4 autres sites d'abattage, responsable qualité, hygiène et sécurité DDETSPP, agents SGC ( dont RH et informaticiens de l'équipe SIDSIC), inspecteur ICPE, responsables, salariés et usagers de l'établissement.