Chef Cuisinier H/F - 19

Lancée en 2012, C2LD Consulting est une société qui accompagne les entreprises dans leurs campagnes de recrutement.
C2LD Consulting recherche pour son client, La Table Turlot, hôtel-restaurant, bar à vin situé au coeur de la Corrèze (19) : Un Chef Cuisinier H/FVos Missions :
En tant que Chef Cuisinier au sein de ce restaurant semi-gastronomique, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire, en lien direct avec la direction. Vous assurerez un haut niveau de qualité, de créativité et de régularité, en accord avec l'identité culinaire du lieu.
- Création des menus : élaboration de cartes saisonnières et suggestions régulières, cuisine maison avec produits frais et locaux.
- Production culinaire : préparation, cuisson, dressage, envoi des plats dans le respect des standards semi-gastronomiques.
- Gestion de l'équipe : encadrement de la brigade, organisation du travail, formation et motivation du personnel cuisine.
- Suivi des stocks et commandes : gestion des achats, réception des produits, contrôle des coûts et inventaires.
- Hygiène et sécurité : application des normes HACCP, suivi des procédures de nettoyage et traçabilité.